Barcelona compta amb una nova guia que recull una selecció de restaurants vegetarians que es poden trobar a la ciutat.
La iniciativa, impulsada per la Regidoria de Comerç, Consum i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona amb el suport del Gremi de Restauració de Barcelona i l’associació animalista Libera!, té com a objectiu oferir un compendi dinàmic i útil de restaurants barcelonins que ofereixen una cuina vegetariana.
Aquest manual és també una invitació a la població en general a provar les diferents especialitats que ofereix aquest tipus d’alimentació.
La guia inclou una presentació prèvia de les principals dietes de base vegetal, les seves diferències i similituds i consideracions vàries sobre el vegetarianisme i salut.
Amb aquest guia l’Ajuntament de Barcelona vol donar resposta a les demandes d’un col·lectiu cada vegada més ampli a la ciutat, que escull l’opció vegetariana no només com a alternativa gastronòmica, sinó també com a estil de vida.
Altres objectius de la guia són la millora la qualitat de vida de les persones i la promoció d’una tradició culinària que cerca l’excel·lència gastronòmica.
La cuina vegetariana també implica alleujar la càrrega que suporten els nostres recursos ambientals, amb el valor afegit de contribuir a la dinamització econòmica i al posicionament internacional de Barcelona en favor dels valors mediambientals.
Personalment crec, que amb aquesta guia, Barcelona guanya un espai gastronòmic i de salut únics, de la mateixa manera que aprofitant la marca de la ciutat, es posiciona com a referent internacional en matèria vegetariana.
0 comentaris:
Publica un comentari